RISOTTO DI BORRAGINE
La borragine (Borago officinalis) è una pianta della famiglia delle Boraginaceae.
I suoi semi sono ricchi di acidi grassi polinsaturi e sono utilizzati per le loro proprietà antinfiammatorie e protettive del sistema cardiovascolare.
Ingredienti
foglie giovani e fiori di borragine
brodo vegetale
riso integrale
sale
pepe bianco
burro
Come
Per prima cosa preparare un brodo vegetale con carota sedano e cipolla, nel frattempo lavare bene la borragine, tagliarla a pezzetti, aggiungerla a un soffritto di cipolla. Dopo di che procedere come un normale risotto mantecando alla fine con burro e una spolverata di fiori freschi e pepe bianco.