RISOTTO DI BORRAGINE

La borragine (Borago officinalis) è una pianta della famiglia delle Boraginaceae.

I suoi semi sono ricchi di acidi grassi polinsaturi e sono utilizzati per le loro proprietà antinfiammatorie e protettive del sistema cardiovascolare.

Ingredienti

  • foglie giovani e fiori di borragine

  • brodo vegetale

  • riso integrale

  • sale

  • pepe bianco

  • burro

Come

Per prima cosa preparare un brodo vegetale con carota sedano e cipolla, nel frattempo lavare bene la borragine, tagliarla a pezzetti, aggiungerla a un soffritto di cipolla. Dopo di che procedere come un normale risotto mantecando alla fine con burro e una spolverata di fiori freschi e pepe bianco.